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おにぎりの具（カテが違ったらすみません）
taa763の回答
- taa763
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具の塩分を多くするのもいいかと。 あと、素手でにぎらず、ラップや使い捨てのゴム手等を使用すると、細菌の付着を少なくすることができます。 夏は、味の素と塩を2対1で加え（あわせて3つまみ以上は入れる）、胡椒も少し多めにして作っています。 かなりしょっぱくても、時間がたつとなじみます。 具を冷やすことよりも、おにぎり自体、塩を振って、のりを巻く前によく冷まし（まわりがかさかさになっても、ご飯は水分が多いのでもどる）のりを巻き、 通気性の良いパックに入れ（食品パックの口を輪ゴムで止める程度）上に保冷剤をのせて（冷えすぎると、ご飯がひやご飯のようにぱさぱさになるので、キッチンペーパーなどでつつむ）→その後、ビニール袋には入れないこと。布または紙袋に入れて保存。 タイで持ち運ぶときはこうしてました‥（だから大丈夫？） 35℃6時間程度では、これで、おなかを壊したことは ありませんが‥
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