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豆腐デザート
remuneの回答
- remune
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豆腐花(トウフウファ)は如何ですか? 香港でポピュラーなデザートですが、 フルーツをいれ蜂蜜や黒蜜などをかけ、 杏仁豆腐のような感覚で食べます。 杏仁豆腐=杏仁(杏の種の仁)が原料 豆腐花 =豆乳を凝固剤で固めた物 と言う違いだけなんですが。 この凝固剤、 日本の豆腐は「にがり」ですが こちらは漢方薬の「石膏粉」 プルプルに出来て、 温・冷どちらでも楽しめます。 消化もよく、 香港では風邪をひいた時や朝食に良く食べるそうです。
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