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まぐろ(ブロック)を買ったのですが・・・レシピ教えてください!
SGGK_Genzoの回答
- SGGK_Genzo
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No.10です。 >朝に冷蔵庫に入れておいて、夜解凍されているものを>そのまま使うのはダメなんでしょうか?? 確かに、そのほうが簡単ではあるのですがそうすると赤い血のようなものが結構出ていませんか? その状態ですと身が結構パサパサになっていると思います。特にスーパーなんかのマグロなんかは養殖ものが多いので、余計おいしくなくなってしまっているはずです 説明した方法だと、浸透圧(科学の分野なので説明は省きます)の関係で赤い血のようなものの出る量を少なくすることができるので、おいしく解凍できるのです。
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