カステラのレシピ

質問

しっとりと木目細かいカステラのレシピを探しています。言い方を変えれば蜂蜜入りのパウンドケーキでしょうか？卵黄：卵白＝２：１を基本にして作りたいのですが、他の材料やその量と焼成温度・方法などレシピをご存知でしたら教えて頂きたいです。宜しくお願い致します。

回答No.2

patipatipati

卵黄：卵白＝２：１ではないですが、いつも私が作っているレシピです。　　私は、大きな型(23cm×23cm）で焼いていますが、パウンド型で焼くなら、1/3位の量が丁度いいかと思います。　　しっとり、ふんわり、甘さも控えめです。
材料；卵（LL）6個、砂糖280g、強力粉225g、牛乳100cc
サラダ油大さじ3、はちみつ大さじ3
作り方；(1)牛乳、サラダ油、はちみつは、合わせて湯銭で溶かしておく。
(2)卵は、卵白と卵黄に分けて卵白を泡立てる。
(3)泡立ってきたら、砂糖を３回位に分けて加え、しっかりしたメレンゲにする。
(4)(3)に(1)を混ぜ、ふるった強力粉も混ぜる。
(5)紙を敷いた型に生地を流し込み、表面を平らにする。
(6)型を2～3回台に叩きつけて、200℃に温めたオーブンに入れて焼く。　　200℃10分、160℃50分程焼く。
(7)焼けたら、型からだし、紙もはがす。　ラップに包んで一晩置くとしっとりする。　　端は切り落とした方が、見栄えが良いです。

お礼

回答ありがとうございました。
レシピとても嬉しいです。
今はこってり甘めが好みなのですが、今度作ってみようと思います。

回答No.1

zorro

こちらはどうですか・・・

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=47605&Page=recipe&RecipeID=182442&Mode=full

お礼

回答有難うございました。
URL参考にさせて頂きます。