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スポンジケーキのレシピ換算
ティラミスの下にひくスポンジケーキを作りたいのですが耐熱バットもありませんしココット（直径12cmの高さ5.5cm）で焼こうと思いつきました。元にするのはクックパッドで見つけた他人の下記レシピです。卵は1個なのですが以下になりそうなので卵黄と卵白に分けました。 元のレシピでオーブンの温度と焼く時間も書いておくので、できあがった数値に合うオーブンの温度と焼く時間も教えてください。 15cm 18cm 卵黄 2個 3個 卵白 2個 3個 砂糖 85g 115g 薄力粉 75ｇ 100g 牛乳 30ｇ 40g バター 20ｇ 25g 170℃のオーブンで約30分
- Annis
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- dezimac
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砂糖の分量がずいぶんと多めで甘いレシピのようですね。 オーソドックスなレシピだと（18cm型） 全卵：3個 砂糖：90g 薄力粉：90g バター：30g 160～170℃で25分程度 卵1個にするなら分量は単純に全て1/3に。 基本的に卵黄と卵白に分ける必要はありません。 型が小さくなっているので焼き時間は5分程度短めでいいでしょう。爪楊枝等を刺して生地が付いてこなければOK。 18cmの時間で焼くと水分が飛び過ぎて、しっとり感が少なくなります。 温度はそのまま。 ちなみに12cmよりも小さい紙コップで作ったときは、160℃で18分くらいで焼けました。
私は12cmのスポンジ型で作ったことがありますが160℃で25分くらいでいいと思います。 出来たら竹串など刺して生の生地がつかなければ大丈夫です。
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