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【カステラ】甘さを控えたい
たまご Ｍ玉８個（Ｌなら７個） 砂糖 ２５０ｇ 牛乳 ５０ｃｃ 水あめ（または蜂蜜） ８０ｇ 強力粉 ２００ｇ ハンドミキサーでひたすら攪拌して作るカステラです。 レシピ通りに作ると結構甘いのでもう少し甘さ控えめにしたいのですが 砂糖が少なすぎると膨らまないんですよね？ どれくらいまで控えていいものでしょうか。 それと、きな粉カステラを作ってみたいんですが きな粉の量だけ強力粉を少なくすればいいのでしょうか。 レシピ通りに初めて作った時はびっくりするほどおいしくて 2度目は適当に砂糖を減らしきな粉を投入したため パンより硬い代物が焼きあがってしまいました^^; アドバイス宜しくお願いします。
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