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黒砂糖の賞味期限
5年位前にお土産にもらった黒砂糖がまだ残っています。煮物などに使用できるでしょうか。きれいに洗ったビンの中に入れてあるのですが、外側から見て特に変わった様子はありません。よろしくお願いします。
- phantomopera
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こんばんは。 一般的にグラニュー糖には賞味期限がありません。 糖度１００％で、水分がほぼゼロなので、カビや細菌が生存できません。 でも、固形の黒砂糖には５％程度の水分が含まれ、ミネラル分が栄養となってカビが育つ環境です。さらさらした粉末の黒糖でも水分ゼロではないです。 外側から見て特に変わった様子がないなら、カビはしていないかもしれませんね。青カビや白カビもないですよね。 においはどうですか？発酵したような酸っぱいにおいがしますか？もしにおいがおかしいなら、変質している可能性があります。 また、きれいに洗ったびんに入れたとしても、買った袋などから移し替えるときに外気に触れますから、１００％安心とは言えません。 よって、食べないほうが安心だと思います。 また、カビは熱に強い種類もありますから、煮物などで加熱したら安心ということでもないようです。
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- UTwTU
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基本的に砂糖は腐らないと思いますよ。ただ、水分とかがついていたら話は別ですけど。乾燥してれば多分大丈夫だと思います。本気で使うなら、異味・異臭がないか、カビなどは生えていないかを確認してください。
お礼
ありがとうございます。よく調べてみます。
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