カロリー表示について

質問

食品の表示項目にカロリー表示がありますが、この表示は
(1)これを食べるとこれだけ吸収されますという意味なのか、
(2)食品にはこれだけカロリーがあってこの中から一部が身体に吸収されますという意味なのか、
そうではなくて、
(3)まったく違った観点からの表示なのか、いったいどういう意味なのでしょうか？
お願いします。

回答No.2

beauty-snow · ベストアンサー

♯１です。

part_さんの意としている回答になるかどうかわかりませんが・・・

まず、エネルギーというのは栄養素(物質)ではないので
「消化、吸収する」という概念はありません。
例に挙がっている「800kcalの弁当」というのは、
弁当に含まれるたんぱく質・炭水化物・脂質(これらは栄養素、つまり物質ですね）が、
体内で分解し、産み出されるエネルギーの総量を指します。

以上で、ご理解いただけたでしょうか？
また、何か不明な点がありましたら、
補足していただけたらと思います。

お礼

食べた分は消費しないといけないようですね。周辺知識までありがとうございました。

回答No.1

beauty-snow

はじめまして。管理栄養士です。

part_さんの仰る「カロリー」は、正式には「エネルギー」と言います。
エネルギーとは体を動かすための大切な活動源で、キロカロリー(kcal)の単位で表されます。
必要となるエネルギーは、性別・年齢・生活活動によって変わりますが
30～40歳代の男性では、1日に約2,250 kcalを食物から摂取し、
約2,250kcalのエネルギーを消費しています。

このエネルギーを生み出すのがたんぱく質・炭水化物・脂質の3大栄養素です。
1gあたり、たんぱく質は4kcal、炭水化物は4kcal、脂質は9kcalのエネルギーを生み出します。

そして消費エネルギーのうち、
生命維持に最低限必要なエネルギー（基礎代謝量）が約1500 kcal
生活の中で動いたりする分のエネルギー（活動代謝量）が約530kcal
食事をするたびに消化吸収に関連して使われるエネルギー（SDA）が約220 kcal です。

摂取エネルギーが消費エネルギーを上回れば、
余分なエネルギーが脂肪となり体内に蓄積されます。
逆も然りです。

栄養成分表示が100g当たりなのか、１食分当たりなのか、必ず重量の記載があります。
栄養成分表示を見るときは、重量を確認したほうがよいです。

補足

質問の仕方が悪かったようなので、例をあげて補足します。
１食８００キロカロリー表示のコンビニ弁当を食べると、
(1)８００キロカロリーの全部が吸収されその分を消費しないと蓄積される
(2)８００キロカロリーの一部が吸収されその分を消費しないと蓄積される
どちらなのでしょうか。それとも吸収率が限りなく１００％に近くて両者には差がないのでしょうか。
お手数をかけます。よろしくお願いします。