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タンパク質
タンパク質には非ペプチド性をもたない単純タンパク質、非ペプチド性成分をもつ複合タンパク質とに分けられるそうですが、非ペプチド性とはどう言う意味なのでしょうか？ タンパク質の二次構造でαへリックス構造がありますが、αへリックスは１ターン３，６残基だそうですが、残基とはどう言う意味ですか？
- crushberry
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- 化学
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質問者が選んだベストアンサー
ペプチドは、アミノ酸が縮合してできた物質ですので、非ペプチド性成分とはアミノ酸以外のものからできた成分のことです。たとえば、ヘモグロビンの中のヘム、糖タンパクの中の糖、酵素の中の補酵素がこれに該当します。 タンパク質中のα-アミノ酸はもともと、炭素原子Ｃにアミノ基-NH2とカルボキシル基-COOHと水素原子Hと側鎖Ｒ（２０種類ある）が付いていますが、結合してペプチドになるときにはNH2がNHに、COOHがCOになって水がとれます。このときに残った部分をアミノ酸残基といいます。1残基とは、元のアミノ酸1個分ということです。
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noname#160321
回答No.2
色々な種類や長さの糖類の附いた糖タンパク、燐を含んだりする脂肪鎖を持つリポプロテインなどがあります。 残基とはおおよそ各種側鎖を持ちペプチドに組み込まれたアミノ酸を言います。ほとんどのアミノ酸はＨ2Ｎ－ＣＨＲ－ＣＯＯＨの形で表されます。ＲがＨならグリシン、ＲがＣ6Ｈ5－ＣＨ2ーならフェニルアラニン…下記ＵＲＬ参照、３～６「残基」は基本的に１回転に３～６つのアミノ酸が含まれている事を示します。本来の意味ではフェニルアラニンの末端フェニル基もフェニル残基なのです。 引用したＵＲＬをフルに活用するには「Chime」が必要です。まだ入手していないので、使用感は分かりません。
