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数の子の白い筋をきれいに取る方法を教えて下さい
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薄皮のことでしょうか。 それならば、塩抜きの途中でふやけてくるので身を崩さないように丁寧に取り除きます。残った薄皮は固く絞った濡れ布巾で拭くように取るときれいに取れると思います。濡れ布巾は丈夫なキッチンペーパーでも大丈夫です。
その他の回答 (1)
- mannequincat
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コツはつまみ取る方向にあります。直線から曲線へ向けて指を動かします。曲線のほうは割れ目が入っているでしょう。薄皮はこの割れ目の中まで張っているので、この割れ目に添って引っ張るとうまく取れるわけです。
お礼
そうなんですか。つまみ取る方向で取れ具合が 違ったんですね。 次、作る時に試させて頂きます。 ご回答、有難うございました。
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