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こぶ餅
こんにちわ！ 以前、山梨の友人から聞いた「こぶ餅」について、その作り方を知っている方いませんか？ 是非、教えて下さい。 通常の餅の中に、うるち米を入れる事により、つぶつぶの食感が味わえるというものです。 他に、ピーナッツの砕いたもの、青海苔、砂糖等が入った一種の菓子餅です。 かた餅のように、薄く切って焼いて食べます。 大豆が入っていたり、青海苔が入っていなかったり、いろいろ有るようですが、表記のものが私の思い出です。 是非、作り方が知りたいです。 ヨロシク！！！
- shurayuki
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＞“うるち米”を一晩水につけて置いて水をきり、もち米だけを炊いて（蒸して）、こゝで“うるち米”を混ぜてつくの… これではうるち米が生のままですね。つぶつぶ感どころか、堅いガリガリのままですよ。 ということで答えは、１．です。 家庭用餅つき器なら、少しずつやってみてください。
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- mak0chan
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＞通常の餅の中に、うるち米を入れる事により… そのとおりでいいんですよ。 餅米と飯米を、お好みの適当な割合で混ぜ、洗って水を切っておきます。せいろで蒸し、普通に搗 (つ) くだけです。 もっとも、あまり搗きすぎると、つぶつぶの触感などなくなってしまって、ざらざらした感じになってしまいますが。 ちなみに、私の地方では「こごめもち」と呼んでいます。地方によっていろいろな呼び方があるんですね。
補足
ご回答ありがとうございます。 ついでに、お聞きしたいのですが・・・ 私は、電動の“もちつき器”で、毎年自己流でついているのですが、混ぜる“うるち米”についてゞす。 ●１．“うるち米”は、ご指摘のように、一緒に炊いて（蒸して）からつくのでしょうか？ ●２．それとも、“うるち米”を一晩水につけて置いて水をきり、もち米だけを炊いて（蒸して）、こゝで“うるち米”を混ぜてつくのでしょうか？ ご指摘のように一緒につくと、“つぶつぶ感”がなくなるような気がしましたので・・・ もちろん、“うるち米”は、水につけて置かないと、“生米”のまゝなのでダメでしょうが・・・ この点がどうも解らないのです～
- pompom-panda
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こぶ餅（豆餅） という書き方のサイトがいくつかありました。 コブ餅 を検索すると、豆餅などの詰め合わせが似ているみたい。普通に餅つきをするときに具を入れればいいのだと思うのですが… 砂糖か塩かは好みだと思います。うちの近所では塩味です。（こぶ餅とは言いませんが）
お礼
アドバイスありがとうございます。 せっかくなんですが、考えていた物とチョット違うような気がします。
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