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「こぶ餅」の作り方について
はじめまして！ 長野・山梨あたりに有るものらしいのですが、「こぶ餅」という菓子餅について質問します。 “もち米”に“うるち米”を混ぜて餅をつく事により、“ブツブツ感”が出るのでこの名が付いたらしいのです。 他に、ピーナッツの荒砕き・青のり・砂糖・塩などを入れるらしいと聞き、我流で毎年作っています。 食感も味もマアマアですが、どうも以前貰った物と違うような気がします。 ネットで検索すると、似たような物に「うる餅」という餅が有りましたが、入っているものが違います。 そこで、実際作った方、作り方を知っている方・作り方の出ているサイトを知っている方がいたらお願いします。 材料・分量等がどうしても知りたいので・・・
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- kotoko
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回答No.1
こんにちは。 こぶ餅とは、地方で呼び方が違うだけで、なまこ餅や豆餅と同じようなものだと思います。 昔は杵と臼を使って、お餅を搗ききましたから、お餅をつく時に、ピーナッツ、ゴマ、クルミ、青海苔などを入れ味付けをします。 分量などは作る人によってまちまちだと思います。 手順だけでしたらこちらにあります。 菱山地区は山梨県勝沼町です。 http://www.eps4.comlink.ne.jp/~haj/asaiti/syuten/houmon/fukiko-m.htm
お礼
ご回答ありがとうございます。 質問時にも書きましたが、以前貰って食べた味が忘れられずに、分量等の情報を知りたかったのですが、どうもムリみたいですネ！