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サワラぬ神にたたりなし・・・
monday0862の回答
- monday0862
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こんにちは、ｍｏｎｄａｙと申します 岡山在住です。本当に岡山ではよく鰆を食べます。しかも生で。 お寿司にあったり、スーパーではパックで刺身を売っていたり・・ 鰆は、傷みやすい魚です。取り扱いに注意しないと、捌いた時に身が崩れます。岡山の市場に入る鰆は、漁場でそれなりの扱いをしているとか・・ 岡山市場に卸される鰆と、他の市場に卸される鰆は獲られてからの扱いが違う、と聞いた事がありますよ。 生で食べようとしたら、それなりの扱いをしたものでないと無理じゃないのかな？
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ありがとうございます。 その漫画でも、九州などから仕入れる「元のサワラ」が、関東などに送るサワラと扱いが違う、ということでした。 ただ、回転寿司のサワラ程度であれば、そんな高級品でないだろうから、関西でもなんとかならないか？ と考えた次第で・・・。