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ぶどうを寝かせるだけでなぜワインができるの?
chairwarmerの回答
糖分が酵母と呼ばれる微生物によって分解される事で 生成される液体を、我々人間が「アルコール」と呼んで おいしく頂いているという事ですね。 (この分解行為が“発酵”と呼ばれる) http://www.jp-alcohol.com/alcohol_html/c_tsukuri.html ↓学問的に言うとこんな感じになるようですが、ワケがわかりませんね(^^;; http://www.jozo.or.jp/t.part3.htm ぶどうの果実には糖分(ブドウ糖)と酵母が含まれているので これだけで既にアルコールを作れる条件を満たしているわけです。
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