フルーツ酢の作り方

質問

今朝トクダネでフルーツ酢の作り方をやっていたのですが、酢と果物と砂糖だけなんですよね？ネットで調べても少なくて・・・そこで質問です。

１.凄く甘い果物でも砂糖は入れないと駄目ですか？
２.市販のフルーツ酢と自家製は違うんでしょうか？
３.リンゴで作りたいけれど、すりおろしたほうが良いような気がします。酢が酸化を防いでくれそうですが駄目ですか？
４.製造中、ビンの中では何がおきてるのでしょうか？
５.ダイエットや糖尿病に良いフルーツ酢の果物は何ですか？

回答No.1

mshr1962

１．砂糖の量を減らすか、ハチミツを砂糖代わりにすればいいかと
２．基本は同じだと思いますが．．．原材料と量と期間で味も変わると思います。
３．レモン汁などビタミンＣのある果汁を追加すればいいかと
４．と５．は分かりません。

こちら参考になりますか？
http://members.jcom.home.ne.jp/koichi-o/meal/sour.html

お礼

ありがとうございました。砂糖は不可欠なのでしょうか？