【ワインソムリエの方に質問です】デキャンタを使うの

質問

【ワインソムリエの方に質問です】デキャンタを使うのはワインのコルククズをグラスに入れないためで、正しいワインソムリエは提供するワインはワインセラーから出してボトルを立てたワインセラーに移しておくそうです。

でも、提供するときには立てたワインセラーに移さないとコルククズをボトルの下に沈殿させられないのになぜ市販のワインセラーはほとんどが横置きタイプで売られているのですか？

横向きのワインセラーから出してすぐのワインボトルを提供したらプロのソムリエではないそうです。

回答No.1

kon555 · ベストアンサー

ワインを横置きする理由ですが、コルク栓の乾燥を防ぐためです。
　コルクは乾燥すると縮んでしまい気密性が落ちます。そこでワインを横置きにすることで、ワインとコルクを接触させてコルクの乾燥を防ぎます。
　なのでスクリューキャップタイプの物など、コルク以外で栓がされているなら横置きは不用です。

　ちなみにデキャンタで取り除きたいのはコルク屑ではなく、ワインの「澱」と呼ばれる物です。これはワイン自体の成分が結晶化した物であって、コルクとは無関係に発生します。

お礼

ありがとうございます