冷ややっこの豆腐の開け方

質問

冷ややっこの豆腐の開け方を知りたいです。軽く調べたのですが、私のキーワードが悪いのかたどり着けませんでした。

あまりきれいな話ではないので食事中な方は注意してください。

私は豆腐を開ける際、キッチンバサミで開封した後、水切りのために手に逆さに乗せて、そのあと皿にのせてました。一人暮らしの為、1丁まるごとたべるためにまな板に載せて切り分ける必要もなかったからです。

先日、豆腐を食べた後におなかを悪くしてしまったのですが、豆腐を食べる直前にシンクの掃除をしていて、よく手を洗わないで豆腐を触ってしまったようでした。普段は水洗い位はしていますし、人に食事を出す際は石鹸も使用しています。
一人暮らしなので、どうもパッとたべてしまいがちなのですが、手を介さずに豆腐を開封したいと思っています。そのまま皿に盛ると水が切れないので困っていますが、なにかひと手間増えてもいいので、明確な開け方というか常識というか、みなさんのやり方を聞きたくなりました。ご教授願います。

回答No.5

9133313 · ベストアンサー

パックに入った豆腐ですか？
その場合は、パックの上部、ビニール部分に包丁を入れます。
（画像のマジックで線を描いた部分）
これで空気の入口、出口ができたので、あとはどちらかから水を垂らすだけです。
その後、あけ口からフィルムを剥がしてください。
お豆腐は繊細なものなのでお水で形が崩れないようにしてあります。
（さらに空気に触れて酸化することも防止しています）
まずは、お試しあれ^^

お礼

写真が合ってわかりやすくて助かりました…そうすればいいんですね

回答No.4

ginga2

>なにかひと手間増えてもいいので

手を洗う　又は、ポリエチレン手袋をする。

お礼

そうなんですが！それが王道ですが！ｗ

回答No.3

BUN910

50代のオヤジです。
普段料理はあまりしませんが・・・

私が豆腐を開ける時は、
包丁の先もしくは、先がとがってない包丁の場合は刃の背(根本)で上のフィルムを下の容器(四角い)に沿って一辺の半分ぐらい切ります。
そこで反対にして水を切り、その後同じ要領で切った辺ともう一つの辺(繋がっている辺)を切ります。
その時2辺が切れているので、フィルムはクルッと丸まります。
そのフィルムを引っ張って、フィルムを剥がします。

でも、食品を扱う時にはまず手を洗う事ですね！

お礼

そのまま水を切る発想はなかったです、あと個人的に包丁の使う場所が私と違うのが興味深いです

回答No.2

3620313

アルミ製のザルと、ボールを使用してます。

キッチンバサミで豆腐のフィルムを開封します。
豆腐パックの上からアルミ製のザルをかぶせ、豆腐パックとザルを両手で上下からおさえて１８０度反転させます。
アルミ製のザルをボールにのせ、豆腐のパックを取り外してしばらく放置し水を切ります。
水か切れたら、豆腐の上に皿をかぶせ、ザルと皿を両手で上下からおさえて１８０度反転させます。

これで豆腐が皿にのった状態になります。
この方法だと、手が豆腐自体に触れることがないので衛生的です。

お礼

これがちゃんとした料理法なのかなと思います
冷ややっこではなく豆腐料理をする場合はこちらが一番いい正解だと思いました

回答No.1

kon555

手は洗って作業した方がいいですが、私は豆腐パックのフィルムをある程度開けた時点でひっくり返して水を切ります。
　その後完全にフィルムをあけて、直接お皿にポンと出せば手で触る事なく作業完了できます。

お礼

やっぱりある程度開けて水を出すんですね！