なぜ炭火コンロは土製が多いの？

質問

炭火で約ときに使うコンロって七輪を始め、焼き鳥用とかも土で作ったものが多いですよね？
アウトドアで使うBBQ用は金属製のものが多いですが。

家庭用も金属製で良いと思うんですが、なぜ土製の物が多いんでしょうか？
土製の方が火保ちが良いとか？

回答No.1

Ultra-Hetare · ベストアンサー

金属製のものは、熱伝導率が良すぎ、
熱放射も高いので、そのものが過度に熱くなりすぎ、
周囲に熱を放散するので燃焼効率が悪い上に、
素材に柔らかい熱（遠赤外線）を
伝えにくいです。

アウトドアでは破損と重量、の問題があるので陶磁器は
用いることが避けられているだけで、これが克服できれば
アウトドアでも調理の効果の面では陶磁器のコンロが勝ります。

お礼

ありがとう

回答No.3

9133313

金属でも土製でも、炭を使うこと。
金属の良いところは、一度にたくさんの炭を投入できるから効率がいいこと。デメリットは、金属は熱伝導率が良いので、炭が燃え切っても熱すぎて、処理に困ること。
土製の良いところは、少ない量しか焼けないけど、後処理が楽だから。
（炭を消化するために水をかけたりしちゃだめだよ）
焼き鳥でも焼き豚でも、基本は一緒。
皮や脂面から焼き始めて、炭にしたたり落ちる油で燻すこと。

絶対に練炭は使っちゃだめだよ。
科学的に作ったものだから、10時間以上燃えるし、消したくても消せない。

絶対に、少量の炭から様子を見てごらん。
火力は強いし、遠赤外線効果もあるから、一番おいしい調理法だと思います。

お礼

ありがとう

回答No.2

4810noja

珪藻土（けいそうど）の七輪ですね。だいたい薄黄色や薄ピンク色のものが多いかなと思います。見た目図体の割に軽く、断熱性と耐熱性があるところが特長で七輪に向いているのだと思います。

値段はそれなりにしますね。それに、炭を使うとか手間がかかるところがちょっと考え物だと思います。

YAHOOショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/shichirin/daih-black.html

わりあい柔らかいので、無理な衝撃や強い力はかけないようにしましょう。そういう意味では静置して使うのがいいと思います。

昔は珪藻土の練炭火鉢なんかもありましたけど。

能登の珪藻土七輪
https://7rin.biz/

お礼

ありがとう