生ラーメンに入れるチャーシューについて

質問

今年もそろそろ寒くなる季節になってきました。スーパーで販売されている生ラーメン2人前のような袋麺を過去調理した際、チャーシューは、スーパーで販売されていた、親鳥や若鳥、豚バラを出汁にし、チャーシュー替わりにしていました。これでも十分美味しいのですが、本格的なラーメン専門店のチャーシューとは違いますよね。大手通販サイト等で販売されている、チャーシュー（焼き豚）等を購入しラーメンに入れると、専門店のようなチャーシューになるのでしょうか？教えてください。

回答No.2

g27anato · ベストアンサー

メーカーが製造販売してるのは食感がハムっぽくて好きになれない。

焼豚は自分で作ってます。
ブロック肉を焼いてジップ袋で醤油タレに漬け込むだけ。
冷蔵庫で１日置いて出来上がり。
…スライスして使います。
酒のツマミにもなってます。

浸けた醤油タレはチャーハンやスープの味付けに使うから無駄になりません。

スーパーなら店内の惣菜売場で作ってる焼豚が有るかも。

お礼

ああ、あのハムのような味ですね。
普通にスーパーの親鳥、豚肉を入れた方が無難かも。

回答No.1

pluto1991

ラーメンのスープというのは醤油ダネを鶏ガラスープで希釈したものでしょう。
じゃあその謎の醤油ダネって何かというとチャーシューを作るときに煮込んだタレのことなんです。
逆の論法ですが生ラーメンのスープでブタ肉を煮れば最高にマッチングするチャーシューになるってことです。

お礼

成程ね。わざわざ通販サイトからチャーシュー（味付けしてある）ものを買わなくても良いと。