冷凍メンマについて

質問

大手通販サイトにて味付けメンマ1㎏がお得価格で販売されていますが、1度には食べきれません。冷凍保存して解凍して食材として使用するのは衛生上危険ですか？また添加物や保存料が沢山入っていると思われ、購入後のメンマは水洗いした方が宜しいか？水洗いしたものを冷凍したほうが宜しいか？

回答No.1

haruto1208 · ベストアンサー

衛生上は、ご自身の責任においてになりますが、できるだけ冷凍庫の底の方、開け閉めで温度の上がり下がりが少ない場所なら、1ヶ月程度なら問題ないと思います。ジップロック等で密閉。
また使い切る程度で小分けして平らにして冷凍をする。
小分けする際に、決して手で触らない、菜箸等で小分けする。
水洗いは厳禁です、水と言っても菌は存在します。余計な菌の付着を避けて、菜箸や手袋等で小分けして冷凍をする。

解凍後の水洗いは問題ないですし、一度加熱して下さい。
冷凍焼け、霜が沢山付着している、解凍後少し口に入れて味の変化を確認する。
目視や味の確認も大切です。