締切済み

シジミの砂抜き

2021/03/13 18:49

シジミをスーパーで買いました。産地は宍道湖です。一晩砂抜きをした水が、茶色の泥水のようなものでした。水が茶色くなるなんて初めてでびっくりしました。宍道湖の黒シジミってこんなに泥を吐くものですか？味も土臭く、食べられませんでした（ ; ; ）

atkmgm31
お礼率0% (0/1)

魚
回答数1
ありがとう数0

みんなの回答 （1）
専門家の回答

みんなの回答

OldHelper
ベストアンサー率30% (763/2516)

2021/03/14 08:08 回答No.1

ペットは食べないでください。

関連するQ&A

湖でとれたシジミの砂抜きは塩水で？

教えて下さい。今日、宍道湖産というシジミをスーパーで買ってきました。湖というと真水で生息していたシジミなのでしょうか？だとすると砂抜きは真水？それとも宍道湖は海水が混ざっている湖とか？生息地に関係なく、砂抜きは塩水とか？今までは気にしたことがなかったのですが、どうしたらいいのかわからず困っています。どなたか教えて下さいませ。ついでに、砂抜き中シジミはどこで保存しているかもお答えいただけたらな、と思います。冬ならともかく、夏とかは冷蔵庫へ入れておいたほうがいいような、でもあまり冷たくなりすぎるのも……？？分からないことだらけです。砂抜きについてはネットで検索もしてみましたが、できれば実体験のコメントが欲しいと思いました。宜しくお願いします。
しじみの砂抜きが上手にできない

こんにちは。タイトルの通り、しじみの砂抜きが上手くできません。スーパーで買った恐らく輸入品のしじみを５時間ほど塩水で浸からせるのですが、なんだかまだ砂が残ってしまい食べるとジャリジャリします。また、更に水を抜いて数時間放置すると旨味が増すといいますが、賞味期間が２日と短いので、間が悪いと過ぎてしまうのです。なかなか難しいです～どなたか上手な砂抜きの仕方を教えてくださいませよろしくおねがいします
しじみの砂抜き失敗？

しじみをひと晩、砂抜きしていました。多少蒸し暑かったせいか、砂抜き後の水がすっかり濁っていました。においも多少きつめだと思います。きれいに洗い終わったのですが、しじみからイオウのようなにおいがします。口は開いていないのですが、これは通常の範囲でしょうか。普段しじみを匂わないので、自信がありません。ご指導をお願いします。
しじみの砂抜き(開いたままのしじみと匂い)

昨日友人からしじみを大量にいただいたので砂抜きして冷凍保存しようと思い、早速一晩水に漬けて置いたのですが・・・(ちなみに真水で台所の暗い場所) さっき見ると水も濁ってドブのような匂いがするし、開いたままになっている貝もいて・・・腐ってしまったのでしょうか？開いたままの貝は死んでいるのですか？閉じている貝や少し開いてしばらくすると閉じる貝は食べられるのでしょうか？それとも全部諦めて捨てた方が良いのでしょうか？全く無知の為色々教えていただけると嬉しいです。サイト等は携帯から見られるものだと助かります。宜しくお願い致します。
しじみの砂ぬき

しじみの砂抜きをネットで調べて、しじみの味噌汁を作ってみました。砂抜きは方法は1％塩水で頭が少し出る程度の水に一晩つけておきました。しかし、味噌汁を食べたとき、一杯につき1つの割合で「ジャリ・・・」と砂を感じました。気持ちが悪いです・・・・砂抜きに成功していたとしても、しじみ自体が砂を食べてしまっているってことでしょうか？むき身だと砂抜き不要とTVで見かけましたが、どうなんでしょうか。その食べてしまっている砂を出す方法ってありますか？
貝の砂抜きって？

きのうスーパーで、あさり貝を１パック買ってきました。「砂抜きしてください」と書いてあったので、初めて砂抜きと言うのをやってみました。貝を入れた２リットルのボールに小スプーン１杯の塩を溶かして、一晩おきました。でも、ボールの水を見ると砂は全然出てないんですが、これで良いのでしょうか？
はまぐりを砂抜きしましたが・・・

スーパーではまぐりを買って昨日砂抜きしました。スーパーで売っているものは砂抜きをしている事が多いようですが、一応してみました。水１リットルに対し塩３０ｇにして、はまぐりよりも２～３ｃｍ水がかぶってる感じで。（本当はヒタヒタ程度なんですよね、でも塩水を作りすぎて・・・）ところが、一晩明けてみてみると全然砂が出てません。というか、はまぐりが開いている感じもありません。（昨日も何度か覗いてみましたが）これって死んでしまってるんでしょうか？？？
アサリやシジミのパックのされ方について

スーパーでアサリやシジミがパックされて売られているのを見ると・・・ (1)豆腐のように、水に浸かった状態になっている (2)水に浸からない状態になっている・・・のがあると思いますが、それぞれのメリット・デメリットは何でしょうか？長時間貝が水に浸かるとウマミが逃げてしまうという話もあるようなので、それを考えると(1)のメリットって・・・。もしかして”砂抜き”オンリーの世界なのでしょうか！？
アサリの砂抜きの方法について教えてください

先日スーパーで「しじみ」を購入しました。その売場で「しじみ」の砂抜きの方法が解説されており、自分が適当にやっていた事が大間違いだったと知って慌てふためき（ボウルに水を張り、その中にしじみを入れて放っておくと窒息死するとの解説が！）。そこでその解説の方法に従って「しじみ」の砂抜きをやってみたところ、「おお～！しじみってスーパーで売られている時でもちゃんと生きているんだぁ」と感激するほど、元気に砂（というか水）を吐き出しておりました。その方法を応用して「アサリ」にもやってみたのですが。確かに砂を吐き出しているのは分かるのですが、「生きている」っていう実感がありませんでした。（水を吐いたりする場面を見ていない）。そこで、自分なりに解釈して応用したアサリの砂抜きの方法を書かせていただきますので、「そこは間違っているよ」などの点にお気づきでしたらご指摘いただけると助かります。m(_ _)m 自分なりに適当に解釈してやってみた手順：・天ぷらの油をきるような容器（名前がわからないのです。スミマセン）を用意して、そこに水を浸しました。・海水と同じくらいの濃度になるように塩を入れてかき混ぜました（しじみの場合は汽水域に住んでいるためなのか、「海水よりも塩分濃度を抑えるように」との注意書きがあったため。逆にアサリは海水と同じくらいの塩分濃度なのかな？と）。・アサリが窒息しないように、かつ、適度に水に浸るように「天ぷらの油きりをする容器」に水平に並べました。・光を当てないように、容器ごとアルミホイルで覆いました。しばらくしてからアルミホイルを取り除いて様子を見てみると。おお、ちゃんと砂を吐いているらしく、容器に砂が溜まっていました。でも、それから時々眺めてみたのですが、しじみの時のように「ぴゅ～」と水を吐く姿はついに見られず。また、数時間経過してもしじみの時程には砂を吐いてはいませんでした。しじみとアサリ。同じような方法で同じ時間経過しても、砂の吐き方に違いがあったのは、どこに問題があったのでしょうか？グラム量で言えば、しじみがおよそ200グラム、アサリの方は300グラムを越えていました。ご存知の方いらっしゃいましたら、お教えいただけますと助かります。m(_ _)m
あさりの砂抜きと塩抜きのことで伺います

あさりの砂抜きと塩抜きがどうもうまく出来ません。以下の通りに実行しても砂と塩が残ってしまいます。↓ http://okwave.jp/qa/q13152.html 時短式も試みましたが満足出来るものとはなりませんでした。↓ http://ameblo.jp/makitchen/entry-11837565937.html あさりはスーパーでよく売られているパック入りのものです。パック内には水はなく腐敗臭もありません。しかしながらスーパーのあさりは流通過程を通して元気が失われていくため砂も塩も充分に抜けないのではないのでしょうか？海辺でとりたてのあさりでないと砂抜きも塩抜きも難しいのでは？あさりをたらいに入れて新聞をかぶせた状態で冷暗所に置いてみても新聞は濡れていません。つまり潮を吹いていないことになります。何度かアクアパッツァを作ってみましたが、どうしても塩気がたっぷり残った味に仕上がってしまいます。皆さんは満足のいく砂抜き・塩抜きができていますか？よろしくお願いします。返信お待ちしております。
この野菜の名前をおしえてください

先程スーパーで野菜を購入しましたが初めて見る野菜で名前が書いてあったのですが忘れてしまいました。＜特徴＞里芋とジャガイモの間位のビジュアル。大きさは銀杏ぐらい色は里芋っぽい黒っぽい茶色茹でたり揚げたりして食べると書いてあった。味はピーナッツのような味がすると書いてあった。分かる方いらっしゃいませんか？
しじみの砂抜き

こんにちは。今日、わりと大きめなしじみをかってきました。味噌汁にしたいです。。。ふと思ったのですが、砂抜きって必要ですか?? ネットで検索するとやっぱり必要のようなのですが、貝は思いっきり口を閉じているので本当に砂を掃くのかなぁ?と。。砂抜きするつもりは無かったので、水でよく洗っている途中なのですが洗っても洗っても貝の汚れみたいのが出てきます。砂抜きが必要ならば今日一日漬け込むので明日の調理ですよね?
しじみの砂抜きについて。

しじみの味噌汁を作りました。一時間くらい塩水につけて置いたのですが、食べる時にじゃりじゃりしていました。砂抜きできていないと言う事でしょうか？
豚の角煮の色合いについて

好きでよく豚の角煮を作るのですが、時間が経つと色が濃くなり過ぎてしまい、どうにも美味しそうに見えなくなってしまいます。作り方は・バラ肉を茹でる。　（2時間、途中3、4回煮こぼす）・出汁で煮る。　（水7カップに対して出汁1カップ、砂糖1/2カップ、酒1/2カップ、八角2つ）・10分ほど煮たら醤油を加えて1時間ほど煮る。　（まず1/4カップ、10分後に1/4カップの計1/2カップ。　二度に分ける方が味が染みこみやすいと聞いたので）・最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れ、たれにとろみを付ける。以上です。ちなみにバラ肉を茹でる時には塊のままではなく、最初に盛り付ける大きさ（茹でると縮むので、その分を見越して多少大きく切る）で茹でます。これで出来上がった時の色を保ちたいのですが、一晩経つとたれが染み込み過ぎるのか、色が濃くなってしまいます。たれに漬けたままだから？　っと鍋から出してみたのですが、結果はさほど変わりませんでした。黒に近い様な濃い茶色になってしまう為、せっかく作っても見た目が悪くなってしまいます。　（味はいいのですが）作りたての様な明るい茶色を保つにはどうしたらいいでしょうか？また、照りを出す方法も教えていただけると助かります。よろしくお願いします。
烏龍茶の違いについて

以前台湾で飲んだ烏龍茶は、どちらかというと緑茶に近く緑がかった色で、味も爽やかでとても美味しくてびっくりしました。先日お茶屋さんで台湾産のものを購入したら、あの時と同じような風味がしました。日本で良く飲むものは、紅茶に近い感じの濃い褐色で味も濃い物が多い気がするのですが、これは産地の違いなんでしょうか？サントリーのなどは福建省と書いてあるので、中国と台湾で違うのでしょうか？それとも製法や茶葉の違い？どちらの味も好きですが、今後買う時の参考にしたいので詳しい方がいたらお教え下さい。
米のブランドによる味の違いって実感出来ますか？

初めての一人暮らしを始め、大型スーパーの米売り場に行ってビックリ！数十種類の様々な産地の米のブランドが並んでいました。これらって普通の人が食してブランド・産地毎にその違いを実感出来るものなのでしょうか？さすがに値段が２～３倍するものであれば甘味が濃いのと薄いくらいのレベルで区別できるかもしれませんが、似たり寄ったりの価格帯のものはそれ程米の味なぞは違わない気がするのですが皆様いかがでしょうか？
香ばしいお茶

以前韓国料理屋で飲んだお茶についてお聞きしたいのですが、よろしくお願いします。色は黄色っぽい水色で、味は、なんというのかとても香ばしい味がしました。お米かとうもろこしのような、香ばしい穀物の味がしました。このお茶の正体がずっと気になっています。ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。
お茶について

水出しのお茶がありますが、　水出しと書かれていないお茶の葉を水で作るのはやはり無理なのでしょうか？　家で普通のお茶の葉を水で作ってみたらそれなりにお茶の味と色と出来たのですが　どうなんでしょう？
抹茶の銘柄について

多くの人が閲覧しているこのサイトに、私のような茶道の素人が投稿することに恥をさらすようで、ためらいを感じますが、素人の素朴な疑問として回答をいただければ幸いです。結論から書きますが、市場に多くの産地の銘柄の抹茶が売られてますが、銘柄によって、味や色合いが違うものなのでしょうか？私個人の嗜好の問題ですが、私は、ちょっと苦みばしったお茶が好きで、茶櫛に心持ち多めの抹茶を入れて点ててます。ですから、色も濃い緑になります。しかし、暑い夏の日は、涼しげなお茶碗に、薄く緑がかった、お茶を点てると色合い的には心が和むように感じますが、味は薄くなってしまいます。お茶の色と味を抹茶の銘柄を変えることで、両立させることはできるのでしょうか？
しじみの砂抜き失敗？

しじみを間違えて1時間ほど塩水につけてしまいました。いま真水に取り替えたのですが今晩のおかずにしじみのお味噌汁を食べたいと思っています。（こんな時間ですが今から夕飯です）短時間で砂抜きする方法がありましたらおしえてください。

シジミの砂抜き

みんなの回答

関連するQ&A

湖でとれたシジミの砂抜きは塩水で？

しじみの砂抜きが上手にできない

しじみの砂抜き失敗？

しじみの砂抜き(開いたままのしじみと匂い)

しじみの砂ぬき

貝の砂抜きって？

はまぐりを砂抜きしましたが・・・

アサリやシジミのパックのされ方について

アサリの砂抜きの方法について教えてください

あさりの砂抜きと塩抜きのことで伺います

この野菜の名前をおしえてください

しじみの砂抜き

しじみの砂抜きについて。

豚の角煮の色合いについて

烏龍茶の違いについて

米のブランドによる味の違いって実感出来ますか？

香ばしいお茶

お茶について

抹茶の銘柄について

しじみの砂抜き失敗？

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

シジミの砂抜き

みんなの回答

関連するQ&A

湖でとれたシジミの砂抜きは塩水で？

しじみの砂抜きが上手にできない

しじみの砂抜き失敗？

しじみの砂抜き(開いたままのしじみと匂い)

しじみの砂ぬき

貝の砂抜きって？

はまぐりを砂抜きしましたが・・・

アサリやシジミのパックのされ方について

アサリの砂抜きの方法について教えてください

あさりの砂抜きと塩抜きのことで伺います

この野菜の名前をおしえてください

しじみの砂抜き

しじみの砂抜きについて。

豚の角煮の色合いについて

烏龍茶の違いについて

米のブランドによる味の違いって実感出来ますか？

香ばしいお茶

お茶について

抹茶の銘柄について

しじみの砂抜き失敗？

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録