【医学】熱々のご飯を食べると糖尿病になりやすいのは

質問

【医学】熱々のご飯を食べると糖尿病になりやすいのはなぜですか？

冷ご飯を食べている人は糖尿病になりにくいそうです。

回答No.2

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

＞ごはん、パスタ、うどんなどを冷ますと、
その中に含まれる炭水化物が、レジスタントスターチという「ヤセ成分」に変身します。
普通、でんぷんは食べると小腸で消化されて血糖値を上げる働きをします。
しかし、レジスタントスターチは小腸で消化されることなく大腸まで届き、
そこで食物繊維と同じような働きをするのです。

＞レジスタントスターチは、
食べても血糖値が急上昇しないためインスリンが分泌されにくく、
脂肪の合成が抑えられるのです。

https://www.o-uccino.jp/article/posts/65976

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000582.000002372.html

お礼

みんなありがとう

回答No.3

kaitara1

量の問題はありませんか。温かいご飯のほうが食べやすいから、たくさん食べてしまう。

回答No.1

rikimatu

冷や飯のほうが血糖値が上がりにくいそうです。
何故かというとお米を冷やすことで、レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）という食物繊維のような形態に変化します。
このレジストターチが血糖値の上昇を緩やかにするらしいのでダイエットにもいいそうですよ。