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桜餅
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質問の趣旨と違う回答ですみません。 amaru9286さんが、和菓子職人なのですか？ 桜餅の葉っぱは食べてもいいそうですが、「食べないことを推奨」しているそうです。 全国和菓子協会の方のお話では、理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。 https://j-town.net/tokyo/news/localnews/278700.html?p=all 私は、関西風も、関東風も、どちらの桜餅も好きですね。 葉っぱは、その時の気分で、一緒に食べたり、または、外して本体だけを食べたりします。 桜餅の、関西風の外側が米粒の「道明寺」、関東風の外側がクレープ状の「長命寺」 https://rocketnews24.com/2016/02/26/714887/ 関西風の外側が米粒の「道明寺」 https://www.google.co.jp/search?q=%E9%81%93%E6%98%8E%E5%AF%BA+%E6%A1%9C%E9%A4%85&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj3uPLQis3ZAhXHoZQKHWulDP0Q_AUICigB&biw=1021&bih=626 関東風の外側がクレープ状の「長命寺」 https://www.google.co.jp/search?q=%E9%95%B7%E5%91%BD%E5%AF%BA+%E6%A1%9C%E9%A4%85&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwinzOOris3ZAhWKWbwKHUk-BH4Q_AUICigB&biw=1021&bih=626
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