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ステーキをやわらかくする方法を教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
バットにステーキ肉を入れ、炭酸水を肉が浸かるくらい入れます。 そのまま30分くらい放置すると柔らかくなります。 たんぱく質の酵素が酸性下で活発になり、筋繊維の分解が進んで柔らかくなるらしいです。
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- nijjin
- ベストアンサー率27% (4705/17425)
検索するとサイトが見つかりましたので参考にしてみてください。 安いステーキ肉を劇的にやわらかくする方法！【保存版】 https://nanapi.jp/ja/128672 まるで高級牛肉‼牛肉を柔らかくする方法！ https://matome.naver.jp/odai/2147411889425538401
- unnoun
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昔聴いた技では酵素の強いパイナップルに漬けておくと柔らかくなるらしい。
- unnoun
- ベストアンサー率16% (407/2494)
たたきまわして、切り目を入れまくる。
- cwdecoder
- ベストアンサー率19% (197/994)
大根おろしに漬けておくと酵素の働きで柔らかくなります。
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