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青色から紫色に変わるカクテル。
青色から紫色に変わるカクテル。 https://twitter.com/toromehearts/status/1056545688194936843 これはどうやっているのですか？
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アントシアニンじゃないかな？ これは紫芋などに含まれる天然色素です。 酸性では赤から赤紫、中性で紫色、アルカリ性で青色となります。 紫芋のクッキーを焼こうとして出来上がると不味そうな青緑色になってしまうなんてケースがあります。 青から紫なら加えてるのは酸性のものでしょう。 多分レモン汁とかだと思います。 これはリトマス試験紙と同じです。
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