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肉料理
nijjinの回答
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4723/17490)
部位によって煮るのに向いた部分とか焼くのに向いた部分はありますが・・・ 煮ると汁に溶け出す成分があるので焼くほうが良いのかもしれません。 ただ、焼いても肉汁や脂が出るので生が一番ってことになりますけどね。 他にも（水で）煮る・焼く以外に揚げる、（低音の油で煮る）コンフィや真空パックして低音で加熱するなど色々な調理方法があります。
noname#237141
noname#233995
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