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焼きなすの作り方
ruma19の回答
うちの焼きナスの作り方は ガスレンジで焼ける魚アミにナスをおきます。 そして、全体の皮が焦げるまでバリバリに焼きます。 （こげると、なすから蒸気がふきだします） 満遍なく皮がこげたら、冷水につけます。 すると、かさぶたのようにベロンと茄子の皮が とれて、茄子の実がきつね色に焼けるのです。 焦がすのがミソです。焦げてないところがあると 皮がはがれなくなっちゃいます。 煮びたしのような皮を食べるのもおいしいですが 皮をこがして実だけになった焼きナスも おいしいですよ～ 冷水に浸してすぐだと、中はあついので 皮を剥く時注意してくださいね。 味付けは白だしと醤油、香り付けのゴマ油少々で 冷やしていただきます。
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今度やってみます 読んでいたら非常に食べたくなりました！！涎） 丁寧に解り易くて良かったです 有難うございます