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焼きなす失敗?電子レンジを使ったからでしょうか?

焼ナスの皮を簡単に剥く方法・・・というのをテレビを見て、参考に作ってみました。 焼く前にナスを縦方向に切り目を1周入れて、電子レンジで2分加熱。 グリルで強火で10分、焦げ目がつくまで焼く。 というものでした。 グリルで焼いた後、皮を剥いて見たら、ドロッとしていて色が茶色でタネがぶつぶつと・・・。 見た目が最悪でした・・・。 これは事前にレンジでチンしたからなのか、 ナスの中が傷んでいたのか・・・。 それ以外のやり方が悪いのか・・・。 焼きなすを美味しく仕上げる方法を教えてください。 最後まで(味)教えて頂けると嬉しいです。 どうぞよろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

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noname#95574
noname#95574
回答No.2

ゆでナスがあることを知ったときと同じように、驚きました。 そのナスは、中身から腐っていたのでしょうね。 トウが立つと、タネがクロっぽくなります。 私は焼きナスは、炎です。 あぶりにあぶると、冷水に放った時に、ヒスイ色の中が現れますし、美味しそうですね。 切り方は、へたを取り、あなたのように縦に数箇所切り込みを入れ、焦げるほど焼く。 その後、削り節としょうがしょうゆです。 時々、ゴマしょうゆにすることもあります。

noname#130527
質問者

お礼

お礼が遅くなりすみません。 やはり傷んでいたのですね。 実は3本使ったうちの1本は少し前に買ったものの残りでした。 見た目と触った感じでは問題なかったのけれど・・・。 作り方も参考にさせて頂きます☆ ありがとうございました。

その他の回答 (2)

  • poolisher
  • ベストアンサー率39% (1467/3743)
回答No.3

>タネがぶつぶつと 熟成して繊維分がなくなっていたのでしょう。 「傷んでいる」というのとは違いますから食べる分には問題ありません。 あまり大きいナス選び過ぎたのでは?

noname#130527
質問者

お礼

>食べる分には問題ない。 ありがとうございます。見た目は悪かったですが、食べたら味は変わりませんでした。 少し古いなすを1本使ったので、それが熟成しすぎていたんですね。 ありがとうございました。

  • kanora
  • ベストアンサー率26% (383/1444)
回答No.1

まず、その茄子は傷んでました。 さわった時、ハリがなく、ぶよっとしてませんでしたか? http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001072/ 強火の直火が良いそうです。 私は、IHなので、魚焼き器で焼いてますが、 今ひとつ、おいしくないです。 だからめったに作りません。 味は「味ポン」とかつおぶしです。

noname#130527
質問者

お礼

お礼が遅くなりすみません。 やはり傷んでいたのかも知れませんね。 実は3本使ったうちの1本は少し前に買ったものの残りでした。 1本だけタネがぶつぶつとしてたのでそれですね・・・。 見た目と触った感じでは問題なかったのけれど・・・。 ありがとうございました。

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