納豆は冷凍して冷蔵庫に戻してから食べても栄養価、栄

質問

納豆は冷凍して冷蔵庫に戻してから食べても栄養価、栄養素、納豆菌の効果は変わらないのですか？

回答No.1

cactus48 · ベストアンサー

納豆菌は生きていますから、冷凍してしまうと菌が死滅する恐れが
あります。栄養価や味には変化はないと思いますが、菌が死滅した
食材を食べても意味は無いと思います。
通常は納豆を冷凍する人は居ませんよ。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

noname#231758

納豆は発酵食品なので冷凍してしまうと納豆菌（ナットーキナーゼ）が死にます

お礼

ありがとうございます

回答No.2

noname#230940

納豆菌は冷凍しても死なないようですから、問題はなさそうです。
保存方法まとめ隊というサイトに情報があります。
詳しくはそちらをご覧ください。
ただ、ある本で読んだことですが、ヨーグルトなどの乳酸菌も、ほとんど胃酸で死んでしまうそうです。
ですから、生きた菌を摂取しようと思っても、ほとんど無理なようです。
とはいえ、死んだ菌でも摂取することは無駄ではないらしいです。

お礼

ありがとうございます