ダイドーブレンドコーヒーのロングセラーの秘訣は「香

質問

ダイドーブレンドコーヒーのロングセラーの秘訣は「香料を使わず多種多様な豆を多く使用して、いかに本物の味わいを再現するかにこだわった」って社長の高松富也が言っていましたが、ダイドーブレンドコーヒーってコーヒー豆以外にどんな豆を入れてるんですか？

全部コーヒー豆から作られていると思っていたのでビックリしました。

あと他社のサントリーbossとかコーヒー味の香料でコーヒー味にしてるんですか？

これまたビックリしましたけど、あの茶色はコーヒー豆の色じゃなくてコーヒー風味の香料とコーヒー色の着色料ってこと？

本物の風味を再現したってどういうこと？

回答No.1

noname#228945 · ベストアンサー

多種多様なコーヒー豆って事でしょう。
大前提として「コーヒー」ってのが有るんだと思います。

香料を使ってる缶コーヒーは多いですよ。
原材料みれば「香料」って書いてあります。
着色剤を使ってるってのは聞いた事が無いですね。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

kadakun

コーヒーって言うのは、挽き立てが一番で、時間が経てばドンドン劣化する。
本物の味わいというのは、いかに挽き立てに近づけるか？って事だと思う。
豆の種類も産地や銘柄で味わいが違うから、コーヒー豆の種類を色々変えて混ぜて作っているのです。
ただ、やはり挽き立ての香りの再現は、非常に難しいので香料を入れるのは普通にあります。
色に関しては、着色料を使うのは、よほど激安のコーヒー飲料でしょう。
普通の缶コーヒーではほとんど聞きませんね。

いずれにしろ、豆を挽いて入れるコーヒーには遠く及ばないけどね。

お礼

ありがとうございます