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かんぴょうささげの戻し方
今日、旅行先の信州で『かんぴょうささげ』というものを購入しました。 ささげを鞘ごと干したものです。 売り場に試食がおいてあり、戻して鞘ごと甘辛く煮てありました。 レシピが置いてなかったので、調理法をお店の人に聞いてみたのですが、若い子だったので分からないとのことでした。でもきっとネットで探せば調理法が載っているだろうと思って購入したのですが、探しても見つかりません。 どなたか、かんぴょうささげの戻し方を知っている人がいたら教えてください。
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かんぴょうささげは 見た事も使用した事は無いが 調べてみるとインゲンに似てるので 戻し方としては 半日～１日 水に浸すのでしょうね・・ 甘辛く煮るのであれば 「だし汁４ 醤油１ 味醂１ 酒１ 砂糖適量」これが基礎になります・・（天出汁）後は好みで割合を変えたり 鷹の爪を入れたり・・等
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