- ベストアンサー
通販の生麺を美味くする方法
旅行先のお店で食べた美味しいラーメンを お取り寄せしてもやっぱり[お店の味には敵わない。 ってのはわかります。 でも少しでも美味しく味わえる秘策とか、おススメ調理法って ないものですかね？ なにか調味料とかだしとか、加えると良いとかあれば 教えてください。
- gorisanman
- お礼率100% (1/1)
- 素材・食材
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
水を変えてみる。お店がある地域のご当地ミネラルウォーターが販売されているようなら、ゆでるのにもスープにもそれを使ってみるとか。 それから、お店だと麺をゆでるときの環境が違います。家庭でそれに近づけるには、できる限り大きな鍋を使いたっぷりのお湯で茹でてみるとよいと思います。 以上で、かなり変わると思います。
関連するQ&A
- 化学調味料を使わない料理方法を教えてください。
化学調味料を使った調味料を多用していることに気付きました。（ウェイパー、焼き肉のタレ、マヨネーズなど） 2歳の子供がいるので調理方法を変えたいのですが、化学調味料が無いと味がぼやけるので良い方法を教えて下さい。 昆布とかつお節でだしを取って煮物を作ってもあまりおいしく出来ないので、結局めんつゆに頼ってしまっています。 おいしくて簡単なだしの取り方があればそれも知りたいです。 普段化学調味料を使わない方はどのようなお店で食材を買って、どのような料理を作っているのでしょうか。 自然食品のお店などに行けば、めんつゆやマヨネーズも安全な物が買えるのでしょうか。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 調味料を入れる順番
主に野菜炒めなどの炒め物を調理する時、調味料（塩、胡椒、うま味、調味料等）を加えるますがそれらを入れる順番で調理したものに味に違いが出てくるものでしょうか、と言うのが質問です。 今の調理法は火の通りにくい野菜から順に炒め全体に充分火が通ってから調味料（うま味、塩、胡椒を順はまちまち）を加え少し炒め味付けの醤油（＋かつおだし粉末）は出来上がり直前の最後に加えてます。 また調味料を加えるタイミングと他に加えると美味しくなるという隠し味みたいな調味料か裏技みたいな方法があるでしょうか。 回答は野菜炒めの（ガスコンロは家庭用を前提）場合に限らせてもらいます。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- インスタントラーメンの美味しい食べ方
インスタントラーメン・カップラーメンに、コレをする(入れる)と一段と美味しくなる！という自分なりの調理方法・調味料はありますか？（できるだけ簡単な方法で。） 私は、オイスターソースを入れると美味しいというのをテレビで見たのですが、味はイマイチでした。。。たまたま合わないカップラーメンだったのかな。
- ベストアンサー
- アンケート
- 料理の味付けについて。
店で食べて美味しいと思った味を、自分で作って再現しようとすると、 私としては、これは塩分が多すぎなんじゃないかと思うくらい入れると、 店で食べる味の濃さとだいたい同じくらいになります。 そうなると、店の料理もかなりの塩分や糖分などの調味料をいれているということなのでしょうか。 それとも、ダシの取り方や絶妙な水分調整等で、 少ない調味料で絶妙な濃さを出してるのでしょうか。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- じゃがいもをこの条件でおやつとして調理したい
じゃがいもを貰えることが多いので、助かるのですが、いい調理法が見つかりません これまでは、マヨネーズ味のポテトチップスを揚げて作っていましたが、油が一気になくなるのでやめたいです。 ジャガイモの調理法はいろいろあると思うのですが、 私は料理をしないので、調味料も調理器具も乏しく、電子レンジすらありません。 ディープパンしか調理器具がない状態で作れて、 調味料も塩と醤油が中心で、なるべく調味料も増やしたくないです これらの条件で簡単にシンプルなジャガイモ料理はないでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- とんこつラーメンは何味？
塩や醤油や味噌って調味料の種類ですよね。でもとんこつってダシですよね。調味で言うと何味ってことになるんでしょうか？塩なのかな？ あと、長崎チャンポンのスープって何味になるんでしょうか？ 私はとんこつラーメンも長崎チャンポンも大好きで、よく食べるのですが、味覚が鈍いのかよく分かりません。 もしかしてすごくバカバカしい質問かもしれませんが、どなたか教えて下さい。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメン店のラーメンと化学調味料
あるHPにラーメン店の味評価のものがあって、化学調味料の度合い（その本人が食べてみての数値だと思います）も示されていました。 食べるたびに「どういうものが化学調味料？」と注意して食べていますが今ひとつわかりません。 化学調味料の味とはどういう風味から判断すれば良いのですか？一般に言う「シビレ感」で良いのでしょうか？ さらに「化学調味料を使わずに天然だしだけでスープを作るとすれば、とてもあの値段で出すことは不可能」と書かれたものも見たことがありますが本当ですか？ 天然素材だけのスープに越したことはありませんが、期待するだけ無駄なのでしょうか？
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- 出汁の味について
こんな事を人に聞くことが恥ずかしく、どなたか教えて頂ければと思います。 出汁の味について質問です。 昆布や鰹、いりこなどで調理本の通りに出汁を取った際 とても良い匂いがキッチンを占領するのですが匂いと味が比例しません。 風味はとても良いのにその風味から想像する味が一切しないのです。 (想像する味と言うのはうどん屋さんや小料理屋さんで頂くような味です) 恐らく様々な調味料と合わさって想像する味になるのだと思うのですが あまりにも味がなく不安になっています。 出汁単品の味というのは一体どのくらいの濃さ、味なのでしょうか？ 想像の味にならないのは単純に作業のミスなのか、 素材の良し悪しなのか(一般的なスーパーで揃えています) 原因がさっぱり分からず困っております。 ちなみに出汁に醤油、酒、塩、砂糖、味醂等の調味料を足しても やはり想像する味にはならず ただただとてもいい匂いのするまずくもおいしくもない不思議なものが出来てしまいます。 ちなみに関西出身です。 どなたかお力添え頂ければと思います。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 素材・食材
- 美味しいチャーハンの作り方
普通に家庭の味として美味しいチャーハンは作れるのですが お店の味は出せた事がありません。 中華料理なので家で作る事に無理があるのかもしれませんが もし、より近づける方法があれば教えて欲しいです。 作りたいのは普通のノーマルなチャーハンです。 王将とか、冷凍食品とか、近所の普通のラーメン屋さんとかのチャーハンを食べたことがありますが 具の違いや、細かい味の違いこそあれ 皆美味しく、多少大ざっぱに言えば同じ味です。 また、行きつけのところでは ネギ抜きで作ってもらうのですが、それでも同じ味です。 （以前までは、ネギ嫌いでネギを入れないので、それが味が違う原因だと思っていたのですが、ネギ抜きでも同じ味に仕上がっていたので、そこまで関係ないのかな…と） ウェーパーは使った事はありますが ウェーパーを使うのと使わないのでは味に大差がありますが、 お店の味とは全然違う気がします。 我が家の味付けは ウェーパー、塩、醤油です。 塩を多めで味付けしています。 万能な舌は持ち合わせていませんが 個人的に感じたのは、だしが足りないというか薄っぺらい味というふうに感じます。 （お店のものと比べると） どういう調味料を入れるといいか、 調味料の比率など教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ラーメン屋で味の濃さのお願いは?
はじめまして 年齢のせいもありますが、元々、味の濃いものよりは薄いものが好きです。 美味しいラーメン屋さんが何軒かあるのですが、何れも味が濃いです。醤油が勝ってしまいというか。 もうちょっと味が薄ければいいのになあと思います。 質問です。 ラーメン屋さんで、醤油の味を少し薄めにと頼むことは駄目でしょうか 要は、タレと出汁の配分を変えてほしいということです。 店の方としては、気分が悪いものでしょうか。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
回答ありがとうございました。 なるほど、水ですか。さっそくいろいろ試してみようと思います。