チーズケーキの焼き方

質問

添付のようなチーズケーキのカタチに仕上げたいのですが、
どう焼いたら、型側の部分が盛り上がって
二重に折れるような感じになるのでしょうか？
味には関係ありませんが、かっこいいと思いました。
どなたかご存知でしたら、教えてください。

回答No.2

ketachina · ベストアンサー

この状態は偶然になっただけではないでしょうか。
もし、毎回同じような形に焼き上がるとすれば、その大きな要素は材料の配合になってくると思います。特に小麦粉とメレンゲ。

もうひとつ考えられるのは、型に入れる生地の量を適量より多目にすれば、或はこのような型に焼き上がるかもしれません。

お礼

ご回答ありがとうございます。そうですね。多めに材料を使うと、溢れてしぼみも大きいかもしれませんね。

回答No.1

noname#211715

http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=2852

お礼

ご回答ありがとうございます。
同じような焼き上がりですね。
ご協力感謝します！