• ベストアンサー

スフレチーズケーキの型探してます

スフレチーズケーキの型探してます お店で売っているような 小さな楕円型したチーズケーキを作りたいんですが あのような型はどこに売ってますか？ クオカ等で検索したんですが、なかなか思うようなものがありません でも、商品として売ってるくらいだから 型が存在すると思っているんですが お店ではあのような小さいチーズケーキは どのようにして作っているのでしょうか？ 例えるとこんな感じです http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20050413A/

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.2

こんにちは。パティシィエです。 このチーズケーキの使う型は、ムースやババロワを流すときに使う楕円のセルクルを用います。 長さが7センチくらい短い幅が 4センチくらい固さも 4センチくらいです。 で業務用に内側をテフロン加工したものがありますが 家庭では、入手しずらいので 内側に紙を敷いて その中にチーズケーキの 生地を流して焼けば、型に張り付くことなく焼けると思います。 もしご参考になったなら幸せです。 ジルより

punipunipuniko
質問者

お礼

回答ありがとうございます セルクル型ですか・・・ 焼き方まで教えていただいてありがとうございます！！

その他の回答 (1)

  • izumi044
  • ベストアンサー率36% (1250/3423)
回答No.1

こんばんは。 セルクル　小判 で、検索をかけるとhitすると思います。 少し検索してみましたけど、いい値段しますね。＾＾； パッと見ただけですが、ここが一番安いようです。 イメージに近いものかどうかはわかりませんが、ご紹介します。 http://item.rakuten.co.jp/majimaya/c/0000000743/ それから。イメージされているレシピはこんな感じでしょうか。 半熟チーズケーキ http://cookpad.com/recipe/831460 イメージと違ったらすみません。

punipunipuniko
質問者

お礼

回答ありがとうございます イメージは少し違いますが やはりセルクル型なんですね

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 食器・キッチン用品

関連するQ&A

  • スフレチーズケーキの型と焼き時間と温度

    スフレチーズケーキの型と焼き時間と温度 お店で売っているような 楕円型したチーズケーキを作りたいんですが あんな型はどこに売ってますか？ クオカ等で検索したんですが、なかなか思うようなものがありません それと、仮に型が見つかったとして ホールサイズで作成するレシピを参考にするとしたら 焼き時間や温度は変える必要がありますよね？ 温度も焼き時間も少なめ・低めと考えていいのでしょうか？ ご指導お願いします

  • スフレチーズケーキを焼きたいのですが・・・

    スフレチーズケーキを焼きたいのですが 底の抜けるタイプの型しか持っていません。 このタイプの型では、底から天板のお湯を吸い上げてしまいますよね。 抜けないタイプを探したのですが、近くのお店では見つかりませんでした。 底の抜けるタイプで、スフレケーキを上手く焼く方法はありますか？ アルミホイルで底の部分を覆って焼けば可能でしょうか？

  • スフレチーズケーキの焼き方

    スフレチーズケーキを焼きました。 底抜けの型を使ったんですが、うっかりアルミで底を覆うのを忘れてしまいました。 焼き上がりは普通よりちょっと柔らかいかも…という感じなのですが大丈夫でしょうか。 ホールでプレゼントに考えていたので切って見ることができません。 焼き直したほうがいいですか？ ちなみに焼き時間は170度で15分、140度で40分です。 よろしくお願いします。

  • 小さいスフレチーズケーキの焼き時間と温度

    小さいスフレチーズケーキの焼き時間と温度 お店で売っているような 小さめのスフレチーズケーキを作りたいです クックパッド等に たくさんレシピがありますが なかなか小さいサイズ用のはありません そこで、ホールサイズのレシピを参考にして 小さい型で焼こうと思っているですが 温度や時間はどうやって考えればいいでしょうか？ 温度も焼き時間も少なめ・低めと考えていいのでしょうか？ ご指導お願いします

  • 固いチーズケーキを売っているお店知りませんか？

    固いチーズケーキを売っているお店知りませんか？ わたしはチーズケーキが好きなのですが、中でも、ニューヨークチーズケーキに近い感じの とにかく固くて重たいのが好きなんです。（フォークをさしたらそのまま持ち上がるくらい ）でも近所のケーキ屋では、スフレやレアやクレームダンジュが主流で、私の求めるチーズケーキは ありません。 売っているところを知っていたら教えて欲しいです。 東京でお願いします。

  • フワフワのチーズケーキの作り方

    あるお店のチーズケーキが大好きで、家でも似たようなものが作りたくて質問します。 そのチーズケーキの特徴 １、スフレのようにホワホワでフワフワ。 ２、フワフワなのに２日目でも全然縮まない。 ３、すごくしっとりしていて口に入れるとしゅわっと溶けてなくなる。 ４、しっとりしているのにベタベタしていない。 ５、それほど甘くなくてさっぱりしているのにチーズが濃厚。 ６、高さが高い。（１２ｃｍくらい？）りくろーおじさんの１．５倍くらい ７、フワフワしっとりなのに力を入れなければ手でつかめる。（つぶれない） ８、何個でも食べられる。 といった感じです。 全部当てはまらなくてもこのレシピだったら近いのでは？とか この名前で検索したら見つかるよ。などのヒントを下さい。 チーズケーキには色々種類があってそれぞれ名前が違うようですが このタイプのチーズケーキがどういった名前なのかも検討がつきません。 この商品のクチコミでりくろーおじさん風と書いてあったので試しに りくろーおじさんのチーズケーキを食べてみたのですが味も食感も雲泥の差でした。 金額も１ホールあたり りくろーおじさん５８８円、好きなチーズケーキ１２００円 と全然違うので値段の差だと思います。 ご回答宜しくお願いいたします。 ここからは個人的な話です。 そのチーズケーキのお店は家からかなり遠く、買い物などのついでに行けるような立地でもなく（他に何もない） わざわざチーズケーキのために片道１時間かけて行かなくては行けないところなので そろそろ他のケーキも食べてみたいけれど、どうしてもチーズケーキが食べたくて毎回１ホール買ってしまいます。 他の生ケーキや隠れた人気のロールケーキも食べたいのでどうぞ宜しくお願いいたします。

  • スフレチーズケーキのレシピについて質問です

    お菓子作りの得意な方に質問です。私はいつもチーズケーキはニューヨークタイプのものを作っていましたが、スフレタイプにも挑戦しようと思いレシピを色々と検索してみました。 クリームチーズ２００～２５０ｇに対してバターが３０gほど入るもの・全く入らないもの、生クリーム(または牛乳)が１００ｃｃのもの・２００ｃｃのもの、それぞれ仕上がりはどのように違ってくるのでしょうか？ バターの有無については風味付けが目的かな？と思うのですが・・。 水分の量が倍も違ってくると仕上がりはかなり差がありますよね？単にチーズの味が薄くなるだけですか？ シュワシュワ加減も変わってくるのでしょうか。。 求める食感は口の中ですぐに溶けてしまうようなスフレではなく、ちゃんとフォークで切れて程よくしっとりしているくらいです。スーパーにある２ピース298円くらいのパック入りのチーズケーキみたいな感じです。 以前クリームチーズ200g、牛乳200ccのレシピで作った時はあっさりしすぎていて(チーズ味が薄く感じた)食感もシュワシュワしすぎでした。生クリーム100ccあたりのレシピがベストでしょうか？

  • おいしいチョコの隠れた名店

    日本で手に入るあまり有名ではないけど、これはおいしいというチョコのお勧めを教えてください。 チョコが大好きで有名なお店のは一通り食べています。 手に入りやすいGODIVAやロイズ（本店はいつも行っています）は冷蔵庫にいつも多少は入っています。 どちらかというと濃厚で1,2粒でぐっと満足感があるようなプラリネやトリュフを買うならという限定でお願い致します。 通販でもかまいません。価格もこだわりません。 こちらのランキング以外のお店でお願いします。 http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20050127A/

  • 固いチーズケーキが買えるネットショップ

    固めのチーズケーキをネットでいろいろ物色中です。 ベイクドチーズケーキを中心に探しているのですが、レアやスフレよりも固いとはいえやはりなめらかタイプが主流なのですよね。 いろいろな実店舗で買ったベイクドチーズケーキはいまいちでした…。なんかネタネタして歯につく感じが嫌なので。 食感のイメージとしては、スモークチーズのケーキ版を想像しています。 なかなか見つからないので、そういったおすすめのお店を知っていましたら教えてください。よろしくお願いします。

  • フォンダンフロマージュの作り方

    先日初めてフォンダンフロマージュというスイーツを知りました。 まだ食べたことはありません。 似たようなモノを自宅で作ってみたいと思ったんですが 写真を見るとスフレチーズケーキの中に カスタードクリームが入っていました。 これはどうやって焼くのでしょうか？ カスタードクリームを凍らせてスフレ生地に置いて焼くのも考えましたが 冷凍したら食感が悪くなるし、 たい焼きみたいに挟む感じでもないし…。 参考になりそうなレシピも検索してみましたが見つかりませんでした。 スイーツ作りの得意な方がいらっしゃいましたら 想像でも構いませんので教えて頂けたらと思います。 こちら↓が見かけたフォンダンフロマージュのサイトです。 http://www.akaifusen.jp/shopbrand/002/O/

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する