冷凍エビ天ぷら

質問

冷凍のエビの天ぷらですが、解凍すると、衣がべちゃべちゃになると言いますか、カリッとなりません。カリッとさせる方法があれば、教えて頂きたいのですが。
天丼でもエビの衣がカリッとなっています。
美味しく食べたいので、誰か知っていれば教えて下さい。

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

衣が付いたまま冷凍されているのであれば
凍ったまま揚げます

衣が付いて無いのであれば
解凍方法に気をつけないと
ドリップが出てぺちゃぺちゃになります
エビは、流水で解凍するのが良いと聞いた事がありますね

お礼

分かりました。有難う御座います。
早速やってみます。