【化学】なんでインスタントラーメンの粉末は後入れな

質問

【化学】なんでインスタントラーメンの粉末は後入れなんですか？

先に入れても味は変わらない気がするんですが・・

なぜ先に入れてお湯を入れたらダメなんでしょう？

回答No.4

noname#206613 · ベストアンサー

最初から粉末を入れても良いが　普通　お湯や出し汁で茹でる物は塩味が先に入ると茹で時間が掛かるのです・・

芋類や大根等　硬い野菜で試すと分かりやすいが　塩味が先に入ると　甘味が入り難くなったり　茹でられずに硬い部分(芯が残る)が時たま出る場合がある・・・

お礼

みなさん回答ありがとうございます

回答No.5

ootemon

インスタントラーメンの粉末にとろみ成分が入ってる場合が多いので、湯で麺やかやくをふやかしておいてから、後から入れないととろみ成分がうまく作用しなくなるからです。

回答No.3

noname#235638

粉末が麺の表面に付くと、麺内部にお湯が入らず
麺ののびに差が出る可能性が、あります。

インスタントですから、どんな人が作っても最高の味に仕上がらないと
売れない。
最高の味・・・というか、メーカーの求めるレスポンス！？か。

回答No.2

DJ-Potato

商品によって違いますが、

乾麺をお湯で戻す訳ですから、麺によくお湯がしみ込んだ方が良い訳です。
塩分濃度が高くなると、浸透圧のために麺にお湯がしみにくくなるので、後入れがいい。

そんな事かもしれません。
私のイメージでは、かやくと粉末スープが先入れで、液体スープが後入れ、って感じですが。

お礼

みなさん回答ありがとうございます

回答No.1

hg3

そんな決まりはありません。
粉末を先に入れて、後からお湯を入れても同じです。

というか、粉末を先に入れて、後からお湯を注ぐ方が普通だと思いますが・・・。