ODSで5´-イノシン酸ナトリウムを分析

質問

ODSで醤油中の5´-イノシン酸ナトリウムを分析で分析をしたいと思うのですが、とりあえず手元にある標準品は、イノシン5´一リン酸です。5´-イノシン酸ナトリウムの標準品は、ネット等で探すことができなかったのですが、スタンダードとしてイノシン5´一リン酸を使用して、5´-イノシン酸ナトリウムを分析することは可能でしょうか？
核酸系の調味料を添加した醤油を試作したので、添加した分がはっきり分析値として出るか見てみたいらしいのです。
よろしくお願いします。

回答No.1

3barukann · ベストアンサー

イノシン酸を分析したことはないので「自信なし」ですが
移動相に酸性緩衝液を用いれば分析できそうです。
“イノシン酸のｐＫａ－１．５”くらいのｐＨの緩衝液が良いですが
イノシン酸のｐＫａがわからなければいくつか試すしかないですね。
まあとりあえずやってみてはいかがでしょうか。

一応緩衝液について参考ＵＲＬをご紹介しておきます。

参考URL：

http://www.an.shimadzu.co.jp/support/lib/lctalk/38/38lab.htm

お礼

回答ありがとうございます。
私も「できるのではないか」という気がしてきました。
ＵＲＬもありがとうございます。
これから見てみます。