- ベストアンサー
鶏の酒しょうゆ蒸しの調理法
友人とネットからタイトルの料理の調理法を教えてもらいました。 ・むねにく半枚 ・しょうゆキャップ1 ・さけキャップ1 ・しょうが1かけ 耐熱皿の中で肉を、合わせた調味料の中で漬け置く。 その後、レンジでチンするのですが、(表裏あわせて4分) 中まで調味料の味が染みません。 今日、切れ目を入れて浸け置き、レンジにかけてみました。 味は以前より染みているのですが、ネットで調べたところ、切れ目を入れて調理するには書いてありませんでした。 切れ目を入れると旨みが逃げるなどの不都合があるのでしょうか？ 何かアドバイスありましたら、ご教授お願い致します。
- healthy_healthy
- お礼率96% (61/63)
- 料理レシピ
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
フォークをさして穴をあけ、味がしみこみやすいようにしてますか？ http://nanapi.jp/5481/
関連するQ&A
- 硬い野菜の調理法は？
いつも、レンジで温野菜を食べています。 一人暮らしなので、野菜不足にならないように、温野菜を食べています。 調理野菜は外食でも食べれるので、、、。 で、質問なんですが、人参や牛蒡や里芋などの硬い野菜は、レンジ用の温野菜用の調理パックでは、５分位通電しても硬くて食べれません。（一応、まな板で切るのですが、どうも、レンジではダメのようなんです）。それと、量が食べれないです（人参半分でも、硬いと、ほんと、食べにくいです）。 煮込み料理だと、人参沢山食べられますが、なにし、一人なんで、レンジだけで済ませたい、かつ、調味料や油などで汚れない、温野菜という方法を選んでいます）。 何とか、よい方法はないでしょうか？（要は、先に処理をしてから、そのパックにいれ、レンジでチンをする、というイメージなんですが、、、）。 よく、野菜スライサー？とかいう機器を聞くのですが、どんなものかも、わかりませんし、このケースに 便利な器具なのか？もわかりません。 すいません、アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 調理家電・キッチン家電
- じゃがいもをこの条件でおやつとして調理したい
じゃがいもを貰えることが多いので、助かるのですが、いい調理法が見つかりません これまでは、マヨネーズ味のポテトチップスを揚げて作っていましたが、油が一気になくなるのでやめたいです。 ジャガイモの調理法はいろいろあると思うのですが、 私は料理をしないので、調味料も調理器具も乏しく、電子レンジすらありません。 ディープパンしか調理器具がない状態で作れて、 調味料も塩と醤油が中心で、なるべく調味料も増やしたくないです これらの条件で簡単にシンプルなジャガイモ料理はないでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- こんな材料で鍋をつくれますか??
以下の材料で鍋を作りたいと思っているのですが作れますか??材料は うどん、めんつゆ、きのこ、むねにく、調味料(さけ、しょうゆ、みりん) です。もし作れるのならレシピを教えてください。 味付けは濃い方が好きです。よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 千切りキャベツにかけるもの。
千切りキャベツにかけて食べると美味しいものって何ですか？ できれば家庭にある調味料とかでお願いします！(マヨ,ドレッシング単品以外で) 千切りキャベツは生のままでも調理したもの(炒めたりレンジでチンなど)でもOKです♪♪
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ごぼうのきんぴらとれんこんのきんぴらのレシピ
こんにちは。 タイトルどおりなんですが、ネットでレシピ検索すると「ごぼう」はだし汁が必要なのに対して、「れんこん」は調味料だけなんですが、なぜでしょうか。。。 れんこんは硬いからだし汁がしみこみにくいからでしょうか。。。 なんとなくレンコンを調味料(しょうゆ、みりん、砂糖、さけ)だけでやるとしょっぱくなりそうな気がするんですが、それでいいのでしょうか
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 電子レンジポップコーンの味付け方法
スーパーで、ポップコーンの元を買いました。 パッケージを見ると、ぱらぱらのとうもろこしのタネ(実)を電子レンジに7分かけるだけで調理できると書いてありました。「油とかなくていいの？」など半信半疑だったのですが、一袋数十円とかなり安かったので買ってみました。 そして試してみると、耐熱容器にパラパラと入れてふたをして電子レンジにかけるだけで本当にできました。なるほど加熱すればはじけるのかと納得しました。 前置きがやや長くなりましたが、ここからが本題です。このような調理をした後、塩を振って食べようとしたのですが、油を使っていないためポップコーンに塩が付着せず、どんなに塩をふりかけて混ぜてもほぼ無味のままでした。かといってせっかく油なしでヘルシーにできるので、わざわざ油を使いたくはありません。 それではと、塩を手にとって水をかけその手でポップコーンをもみ混ぜて塩を付着させました。これなら塩味がついたのですが、イマイチ感がありました。それではと、醤油を霧吹きスプレーにいれ吹きかけてみました。こちらもしっかりと味はついたのですが、なんだかせんべいのような味でした。悪くはないのですが。醤油の代わりに砂糖醤油やめんつゆを使う事も検討中です。 でようやく質問なのですが、さらさらのポップコーンへの何かいい味付け方法はありませんでしょうか？ できれば比較的簡単にできるものがいいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 義父母は糖尿病で、一日1500kcalしか摂れません。なので調理法や調
義父母は糖尿病で、一日1500kcalしか摂れません。なので調理法や調味料などを、ネットや本で調べ料理をして出しております。義父は歯も悪く、細かく切るので結構大変です。 でも義父はその量では足りないようで、夜中に冷蔵庫から、アイスなどいろんなもを食べているようです。 それを注意すると、「量が少ない」「味が薄い」「病院食は美味しかったし、量も丁度良かった」 文句ばかり、ほとほと困り果てました。 私は栄養士でも調理師でもないので、限られた材料や調味料でうまく料理もできませんが、いくら食事制限をしても隠れて食べられては情けないです。私の努力は水の泡です。 義父母が元気な時はいびられ、病気になっても文句ばかりを言われ、もう嫁やめたくなります。 二人がちゃんとわかってくれる説得の仕方教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 夫婦・家族
- 合挽き肉の臭みについて
電子レンジだけでなんちゃって肉じゃがを作るのですが、挽肉の臭みが少し残ります。後は特に問題なく美味しく食べられるのですが、この臭みだけをどうにかしたいのです。簡単な下処理なんてありますでしょうか？レンジに入れる前に塩コショウとお酒で5分漬けておくとか・・・材料はいたってシンプルです。 具材料 ：80ｇ合挽肉 ：100ｇたまねぎ ：80ｇにんじん ：80ｇじゃが芋 合わせ調味料 ：大さじ3 しょうゆ ：大さじ２ 砂糖 ：小さじ１ 出汁の素粉末 上記全てを耐熱ボウルに入れてラップしてチンです。これだけです。なんちゃってではありますが、そこそこ肉じゃがになります。ただやはり肉の臭みが残るので、気になっております。チンする前に火を使わないで臭みを取る処理方法はありますでしょうか？訳ありで火を使わない方法で考えております。詳しい方いましたらアドバイスよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- さつまいもに味をよく含ませたい場合、下ゆでしないとダメですか？
さつまいもを２本いただいたので、１本はレンジで柔らかくしてから、鍋で煮含めましたが、味が外側についただけで、中までしみこむ前に煮崩れしてしまいました。 で、ネットで作り方をあれこれ見たところ、下ゆでなしで、水と調味料を最初から入れて作る方法があったので、２本目はそれを試してみました。レンジのときよりは、味がなじんでいましたが、やはり中のほうはほくほくしたお芋の味だけで、よく煮含まれていませんでした。 レンジを使ったものも、直接煮たほうもそれぞれそれなりにおいしくいただいたのですが、中までしっとりというかねっとりというか、味がよく煮含まれたものにするには、やはり正攻法に下ゆでしてから（ゆでこぼしてから）煮ないとダメなのでしょうか。それとも単にさつまいもの個体差のせいであって、下ゆで自体は関係ないのでしょうか。 もしご存じでしたら教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
フォークは発想になかったです、、、 実際にやってみました！ 切れ目いれるよりいいですね。 回答ありがとうございます！