カレーにコンソメ粒顆粒をかけて食べる

質問

美味しいカレーの食べ方ににコンソメ粒顆粒をかけて食べる。というのを聞いたのですが
本当に美味しいのでしょうか？辛そうだしなんだか体にも良くなさそうな気が…。

回答No.1

iapetus · ベストアンサー

カレーのベースは、肉と野菜のスープ、即ち、コンソメ系と言って間違いないでしょう。
フランス料理では、カレー、シチューのベースを「フォン」といい、ベースになったメインの肉などで、名前が付いています。
フォン・ド・ヴォーは、仔牛のフォン、ということで、よく聞く名だと思います。
（魚なら、フォン・ド・ポワソン、または、フュメ・ド・ポワソン、と言います。）

で概ね、そのフォンを、煮詰めて煮詰めて味を濃縮させたものが、コンソメスープです。
顆粒や、キューブ型のコンソメは、塩を混ぜ水分を飛ばして結晶化させて、使い易い形と保存性の機能を付けくわえたものです。

私も、時々カレーを作りますが、同じように食材を用意して作ったとしても、食材の味にバラつきがあるので、同じ味にはならず、バラツキが出ます。
その時、ちょっとコクが足りないな、思ったときは、10皿分くらいでほんのちょっと、小さじ1/3程度のコンソメ顆粒を入れると、入れた料の少なさの割に、ガラっと味に深みが増します。

ですから、コンソメ顆粒をカレーに掛けるということは、煮詰めたフォンと塩味を加える、という事と同じで、多分、濃厚なカレーになると思います。
ただ、仰るように、掛け過ぎると塩辛くなるし、いかにも調味料の濃厚さが不自然に際立つでしょうから、程度問題だと思います。

回答No.4

pupupu

こんにちは。

我が家では隠し味として入れています。

あまりたくさん入れると辛くなりますが、少量ならコクが出ますよ＾＾

回答No.3

E-1077

もともと煮込む際に使いますしね。
確かにトッピングとしたら、その部分だけ塩辛い感じはするでしょうけれど。
体に良くないっていうのは、化学調味料とかのことかな。
それなら納得ですけど。
コンソメも種類がありますから。

味の素をかけて。。。。っていうのはひと昔前のことでしょうね。

納豆をかけるひともいるし。
生卵のひともいるし。
ソースをかけるひとや
醤油をかけるひともいる

それぞれにおいしいと思いますよ。その人にとっては。

回答No.2

86tarou

旨味があるので美味しくなりますが、量は極少量で十分です（数粒から10粒程度？）。それに掛けるだけでは簡単に混ざらないので（量が少ないのもある）、掛かった部分だけが辛くなります。

なので、最初から調理段階で使えば簡単に美味しく出来ますよ。うちは水を入れた段階で入れますし、量を多く作っている段階なら量の調節も簡単です。溶け残ることもありませんしね。