チーズタルト

質問

チーズタルト

チーズタルトで
クリームチーズ200g
ヨーグルト100g
砂糖25g
レモン汁小さじ2
卵1個

のところを卵を入れ忘れました…。

完成は、160度で60分焼きました。
すると、中身がほとんど固まらずでした。
この固まらないのはやはり卵が原因でしょうか？

回答No.2

nolly_ny

はい、そのとおりです。
加熱して固まるために必要な材料が、卵でした。

なお、クリームチーズが200gも入っているようなので、冷蔵庫に一晩入れて冷やせば、切ったとき垂れてこないぐらいには、固まるのではないかと思いますよ。レアチーズケーキのように。
うーんでも、ヨーグルト100gも入ってるからゆるいかなぁ。。。
あと、この量に砂糖25gとは、甘さはケーキにしてはとても足りないかもしれないですね。

先の方が書かれているように、料理に転用する方法もアリかもしれません。

お礼

そうなのですね…！
ありがとうございます！
もう一度作り直してみます！

回答No.1

Sakura2568

そうですね卵は加熱すると固まりますけど
他は加熱しても凝縮するか乾くだけですね。

チーズクリームブリュレみたいになっているんじゃないですか？
それはそれでチーズクリームソースとして使えそう。
乳製品と砂糖とレモンだけですから別に問題ないと思います。
パンに塗って食べるとかホットケーキにかけてもおいしいかも？

甘みがきつくないなら
さらにチーズ（トロけるやつ）
バター
白ワイン
塩
を足してハンバーグとかグラタンに足すのもアリかな。
チーズソースとして使えばおいしくいただけると思いますよ。

お礼

一番冷蔵庫に入れたらだいぶ固まりました。
しかしもう一度お二方のアドバイスを参考にして作り直してみます！
回答ありがとうございました！