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砂肝を常温で放置してしまいました。
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においと色、表面の状態（ネトがあるとか）に異常がなければそんなに菌が増えてはいないということになります。であるならば十分に加熱して使うことは可能です。 ただし、直中毒菌には少量の菌数で発症に至るものもあり、この場合は五感では異常を感じられません。また耐熱性を持つものもありますので、加熱したからと言って油断はできません。 砂肝程度であえてリスクを冒す必要もないなあと私は思いますけれど。
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お礼
ありがとうございます。よく見て大丈夫そうだと確信が持てれば加熱して食べると思います。 確かに、砂肝程度に…って感じですね（笑）その時判断します！