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黒砂糖と玉砂糖の違い
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こんばんは。 漬け物に限らず普通の黒砂糖と同じように、 お料理やお菓子作りにも使えますよ。 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020524.htm 調理例がありますので参考にして下さい。 えび大根 http://www.atochigi.ne.jp/recipe/kyodoa8.jsp ひゅうじ（お団子の一種） http://www.tohoku.ns-sol.co.jp/kamaishi/k23Cook/K23Data01.html#02 黒いがんづき（蒸しケーキのようなもの） http://www.city.rikuzentakata.iwate.jp/kakuka/shoku/takumi/ganduki-recipe.htm
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- k2675
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こんばんは。 一番簡単な違いは、黒砂糖は原料をそのまま絞って固めたもの、 玉砂糖は色々な糖類を寄せて固めたもの、です。 値段に差があるのもこれが理由です。 使い方は普段、黒砂糖をご使用ならば、 玉砂糖に代えても 何も心配なく使えますよ。 上白糖を使い慣れてれば、玉砂糖の方が糖度が高いので、 同じ感覚で使うとかなり甘めに仕上がるので、 幾分の調整が必要になりますのでご注意を。 ↓既にご存知かもしれませんが・・・ ○ 玉砂糖とはどんなものなのですか http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020524.htm ご参考までに。
お礼
お礼が遅くなり申し訳ありません。 玉砂糖の方が糖度が高いのですね。勉強になりました。
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お礼
お礼が遅くなり申し訳ありません。色々なサイトをご紹介くださりありがとうございました。