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今日のめざましテレビを見た方・・・
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ごめんなさい。 最後に２人分の分量が紹介されてました。 ・インゲン １パック ・鶏胸肉 １６０ｇ ・ご飯 ２杯分 ・新生姜（おろし） 大さじ１ ・梅干 ３個 ・大葉 ５枚 ・白すりゴマ １５ｇ ・醤油 大さじ １と１／２ ・酒 大さじ ２ ・ごま油 少々 ・塩 少々 ・水 １０００cc だそうです。
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短い時間で料理を紹介するコーナーなので、分量や調理時間の詳細は述べられていません。放送から分かる内容は下記のとおりです。あとは経験と勘で。 旬の新生姜を使った鳥雑炊 ＜材料＞ ・鶏肉（皮も使うので胸かモモだと思います） ・ご飯（生米ではなく炊いたご飯。「ぬめり」を取るため水洗いしておく。仕上がりがサラサラに。） ・茹でたインゲン ・酒 ・塩 ・醤油 ・ゴマ油 ・梅肉 ３個分くらい ・擦った白ごま ・細く刻んだ大葉 ・おろした生姜 ＜作り方＞ (1)皮を取った鶏肉を水、酒、塩で１５分アクを取りながら茹で、冷めてから食べやすい大きさに手で裂く。 ＊鶏肉の茹で汁は捨てない！！！ (2)鶏肉の茹で汁に醤油 大さじ２、ご飯を入れて火にかける。 ＊醤油の量はテロップでは大さじ ２になっていましたが、千佳ちゃんは大さじ １と１／２と説明。 (3)裂いた鶏肉に梅肉、白ごま、大葉、インゲン、ごま油を加えて和える。 ＊テロップではここでインゲンも和えることになっていますが、高島さんは(5)で最後に散らしてます。 (4)鳥の皮をごま油でカリカリに揚げる。 (5)(2)の雑炊に(3)(4)をトッピングして出来上がり。 録画していたので自信あり。
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