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準強力粉の使い道に困っています。他のレシピを教えてください。
neneko_2005の回答
- neneko_2005
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どっしりした菓子類には、もっぱら準強力粉ですかね。 薄力粉と半々でブレンドすれば、all-poupose flour(中力粉に相当）に近くなります。 欧米の家庭菓子は、all-poupose の使用レシピが多いのです。 パン・デピス(強力粉とありますが、準強力粉でOK） http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS0001&RECIPE_CD=k05004 このほかにシュトーレン・パイ菓子・ ボストンクリームパイのスポンジ ショートブレッド・チュロス(ドーナッツ類）・ブラウニー カヌレ・ビスコッティ・シュー生地など、使い道は、数限りない。 特に、シュー生地は、準強力粉で作ると、 軽さは残るがザックリした食感を味わうことができますのでオススメです。 使えないのは、軽さを出す、 クッキー・シフォンケーキ・デコ用スポンジ ロールケーキなどの類でしょうか。 ＞パン作りはしばらくしたくないです。 まあまあそういわずに、 「あんぱん」「メロンパン」「ピロシキ」などの惣菜・菓子パン系で、 強力粉と薄力粉を半々で使うレシピなら失敗なしですよ。
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