梅干：土用干し

質問

干した梅が好きなのですが、
8月はずっと天気がぐずついており、
しかたなく9月に干しました。

そこで残念なことが・・、
頑張って漬けた梅の約2ｋｍ分が風にあおられ
地面に叩きつけられました。

マンション住まいの2階で、ベランダで干しています。
梅はベランダにばらまかれた状態に・・。
幸い、土用干し3日目でしたので、
さささっと拾い上げ、ザルに戻すことは出来たのですが・・。

ベランダ・・汚いです。
室外機が置いてあり、排水も垂れ流される場所・・。
床も真っ黒です・・。

日光消毒しても、もう梅を諦めた方が良いのでしょうか。
食中毒なんかも心配です。

もし食べられるとすると、また長い事干した方が良いでしょうか？
アルコール消毒なんかしたら間に合いますでしょうか？
本当に残念でたまりません。
支離滅裂な文章で申し訳ございません。
何か、アドバイスいただけると幸いです。
（捨てた方が良い、というアドバイスも受け入れます。）

よろしくお願い致します。

回答No.2

rimurokku · ベストアンサー

水洗いしてから熱湯にサッとくぐし、梅酢に一晩付けてからもう一度天日干しし直し。
梅酢が無ければ、１０パーセント程度の塩水に一晩付けて置いても可。
いずれにしても、少し柔らかく成りますが。

お礼

ありがとうございます！
詳細なご説明、とても助かりました。
熱湯にくぐらせる、
梅酢につける、（もしくは塩水）
そして、また干す。

ここまで殺菌したら、食べるときも
「これ、落ちたやつだな～」って思わずに済みそうです。

ありがとうございました。

回答No.1

nitto3

真水で洗ってまた干せばいいですよ。
洗った後、残ってる梅酢に数日つけて乾燥するといいです。

お礼

アドバイスありがとうございます。
洗って、また干せばよいということで
早速洗って、もう一度干しました。

ありがとうございました。