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梅干の土用干し
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目安として三日といいますが、実際は肉質が柔らかくなるまでなので、柔らかくなっていなければ、もう少し干すといいですよ。夜干すのは田舎住いで、昼と晩の温度差が大きい場合は効果がありますが、アスファルトの多い都会の熱帯夜には逆に腐ってしまうこともありますので、条件に合えば夜露に当ててください。
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