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食品添加物の添加法
しょうゆとか清涼飲料水に保存料って入ってますよね。その保存料は、どうやってしょうゆや清涼飲料水に加えているのでしょうか？また、そのときの保存料のpHはどうなっているのでしょうか？教えてください。
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- zyarann
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回答No.1
＞そのときの保存料のpHはどうなっているのでしょうか？ こちらをご覧下さい。 http://www1.odn.ne.jp/~cak40870/m-ST3.html http://plaza.rakuten.co.jp/jade1rose/7000
お礼
ありがとうございます、参考にさせていただきます。 pHが低いほうが効果があるということはわかったのですが、具体的なpHが示されていないということは、対象となる食品によっても違うということですよね？これって同じ食品でも企業によってpHは違うのでしょうか？