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梅酒を作ったのですが…
nantamannの回答
- nantamann
- ベストアンサー率30% (342/1138)
日本酒で梅酒を作ったのですか。確かにアルコール分が低いので酵母が増えてアルコール発酵する可能性があります。味が変かもしれませんが飲んだところで食中毒にはなりません。 アルコール分が１５度以下になるとアルコール発酵する可能性が高まります。日本酒で作れば８度くらいですから発酵するでしょう。 対策としては梅酒１に砂糖０．５入れれば発酵は防げます。砂糖でアルコール発酵を防ぎます。非常に甘いので飲むときは氷と水で薄めます。夏向きの爽やかな飲み物になると思います。
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