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数年前の昆布。。使えますか？
etekosalの回答
- etekosal
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こんにちは。 表面の白い粉は“マンニット”という旨み成分の一種です。ですので、洗ったりゴシゴシ拭いたりして落とすのは止めてください。 固く絞ったぬれ布巾でサッと拭く程度に止めておいてください。 詳しいことは下記のＵＲＬをご参照ください。 こんぶの上手な選び方と保存方法 http://www.kombu.or.jp/erabikata.html 長期保存することが多いものですが、湿気ていなければ大丈夫です。 ご参考になれば幸いです。
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