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なぜ江戸寿司の海老は、あんなに紅色をしているのでし
straw00hatの回答
「江戸寿司の海老」が どの海老を指してるのか イマイチ判らないが 赤エビ と言う種類があり 最初から赤いものや 養殖で餌に桜海老等を使用し 赤色を出す工夫をした海老等を 寿司店が利用してるからだと思います
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